怎么做南瓜饼有酥又脆 南瓜饼怎么炸得酥脆蓬松 小技巧步骤分享

2018-05-08 - 南瓜饼

南瓜饼是在我们生活中很常见的一种小吃,吃起来香糯可口,很多人也会自己在家制作南瓜饼,但是在做南瓜饼的时候,要怎么做才能把南瓜饼炸得酥脆蓬松呢?

南瓜饼怎么炸得酥脆蓬松

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可以裹一层面包糠,这样炸好后就会很酥脆了。

南瓜饼做法

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1、准备材料

2、南瓜泥中拌入糯米粉和白砂糖

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3、揉匀后醒二十分钟

4、取一小块搓成圆球在面包糠上

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5、两面均匀地沾满面包糠

6、放入盘中备用

7、锅内放油,油温七成热时入南瓜饼,改小火炸至金黄

8、出锅,完成啦

南瓜饼怎么保存

一、没炸过的南瓜饼怎么保存

1.没炸过的南瓜饼,稍微上一层面粉。

2.将南瓜饼排在烤盘之类的平板上。

3.放进冰箱冷冻几个小时,等待完全冻硬。

4.冻硬之后可以将南瓜饼装袋,放入冷冻室。

二、炸过的南瓜饼怎么保存

1.将炸过的南瓜饼沥干多余的油脂。

2.待南瓜饼完全晾凉之后用保鲜袋装好。

3.密封,封口的一面向下,再套一个保鲜袋。

4.将内袋的封口朝上,然后放进冷藏室保存。

保存南瓜饼要注意什么

1.炸过的南瓜饼一旦水分损失就会出现反生变硬的情况,因此要用保鲜袋包装好,还要裹两层,以免出现水分损失的情况。

2.冷藏过的南瓜饼还需要炸一遍,这样才会软,不会生心。

3.冷冻的南瓜饼要解冻之后才能炸,要不让中间不容易熟,也容易出现溅水的情况。

4.冷藏的南瓜饼如果没有包裹好,出现了反生的情况,可以将南瓜饼蒸一下,也会变软。

5.冷冻的南瓜饼裹一层面是防止南瓜饼之间相互粘合,掰不开的情况。

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