烙土豆饼的家常做法 六种简单又好吃家常煎饼做法 再也不用去街头排队啦

2018-05-08 - 土豆饼

  煎饼是我国北方地区传统主食之一,煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。

酱香饼

烙土豆饼的家常做法六种简单又好吃家常煎饼做法 再也不用去街头排队啦

  酱香饼

  原料:普通面粉300g,温水200g,花椒粉适量,熟芝麻,小葱花,郫县豆瓣酱10g,海鲜酱10g,甜面酱10g,蒜蓉辣酱10g,孜然粉1小勺,熟芝麻粉2小勺,白糖半小勺,食用油适量,八角一个,花椒十粒。

烙土豆饼的家常做法六种简单又好吃家常煎饼做法 再也不用去街头排队啦

  做法:

  1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时

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  2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用

  3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了

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  4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉

  5.切成连着的九宫格,一片压一片,折叠在一起擀成大薄饼

  6. 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了

萝卜煎饼

  萝卜煎饼

  原料:腊肠1条,虾米20g,香葱2条,白萝卜150g,面粉150g,玉米粉150g,食盐1茶匙,白胡椒粉1小撮,鸡蛋1个,水40g,麻油1茶匙,芝麻20g,植物油30g

  做法:

  1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎,腊肠可留有一定的厚度,留10g葱花做调料

  2.用刨刀将萝卜磨碎

  3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起,拌匀

  4.中火加热不粘锅,倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中,然后倒入约2勺面糊

  5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻,煎3-4分钟至表面呈金棕色,即可翻面

  6.锅底干了便加油,再继续煎反面,约1分钟,然后再翻一面,煎1分钟,再翻第二面,再煎1分钟,起锅。表皮便会咸香酥脆

  7.切好的萝卜煎饼,蘸着酱汁,送进嘴里,外酥里软,好吃得停不下来

土豆饼

  土豆饼

  原料:中等大小土豆2个,玉米粉70g ,胡椒粉2g,食盐1/2茶匙,五香粉1茶匙,植物油1/2小勺

  做法:

  1.马铃薯去皮切丝

  2.大碗,加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉,混合好

  3.不粘锅中火热油,将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟,至成型,金黄色,翻面继续煎,煎至凉面金黄酥脆,起锅

  4.切块,蘸酱,开吃~自己做的土豆饼土豆量多,香脆可口,让人欲罢不能

葱油饼

  葱油饼

  原料:温开水,大葱,五香粉,油酥,面粉,花生油,盐

  做法:

  1.用温开水加入面粉,用筷子搅拌成雪花状,然后揉成光滑面团盖上湿布醒15分钟左右

  2.将面粉和花生油混合,并加入适量盐和五香粉调拌均匀

  3.根据自己喜好,面团分份

  4.擀成薄片,涂上油酥撒上葱花即可

  5.从两边向中单卷起来

  6.向中间滚送

  7.最后压成饼状

  8.在平底锅中,煎至两面金黄即可

  小贴士:

  1.在面饼表面喷些水,可以让饼内部熟的更快些,同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软,二也是让饼内部完全熟透

  2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆

  3.做这个饼的面团一定要非常的松软,所以水量可以多些,搅拌成很粘手的那种状态最好。

燕麦蓝莓煎饼

  燕麦蓝莓煎饼

  原料:燕麦片40g,开水,糖少许,蓝莓

  做法:

  1.将麦片倒入搅拌机内,加开水,记得不要放太多,如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉开始搅拌。将蓝莓清洗备用

  2.在开火前,把燕麦糊平铺在平底锅上,然后开小火煎,待面糊还没有成型之时,放上几颗清洗好的蓝莓,两面变成金黄色就可以停火了。

虾仁煎饼

  虾仁煎饼

  原料:面粉150g,虾仁100g,豌豆80g,玉米80g,胡萝卜80g,橄榄油,盐3g,黑胡椒粒, 鸡精,孜然粉,清水适量

  做法:

  1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净,焯熟,虾仁洗净,调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀,腌制30分钟左右,取出面粉

  2.焯熟的食材倒入料理机内,加入腌制过的虾仁,通电搅碎

  3.面粉用大盆盛起,倒入虾仁胡萝卜碎

  4.加上适量清水,调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀,适合状态是能流动的面糊即可

  5.热锅,倒入橄榄油

  6.用汤勺舀起面糊,均匀摊在煎锅上面,一勺糊就摊成一个饼,煎至底部凝固,成焦黄色

  7.翻面也煎成焦黄色即可

  小贴士:

  虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟,煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。

  有了这些好吃的煎饼做法,再也不用去街头排队啦!

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